미국의 기업가이며 스스로”바이오 해커”라고 칭하는 데이브 애스프리가 고안한 방탄 커피는 여러분의 몸에 건강한 지방과 영양소를 다량 공급해 주는 아침 식사 대신 이동할 수 있는 대안이 되도록 고안되었다. 애스프리는 2011년에 이 개념을 도입했고 “방탄 커피(Bulletproof coffe)”라는 이름은 애스프리가 개발한 웰니스 제품과 보충제 제품에서 유래했다.
방탄 커피는 원래 케토 다이어트나 저탄수화물 다이어트를 보완하기 위해 고안되었다.
식사 대용으로 버터와 코코넛 오일에 들어 있는 지방은 배고픔을 최소화하면서도 몸에 필요한 연료를 제공한다. 게다가, 아침에 방탄 커피는 여러분의 몸을 케토시스 상태로 유지하도록 되어 있다.
여러분의 몸이 포도당이 아닌 지방을 태우는 신진대사 상태이다. 이것이 바로 여러분이 케토 다이어트를 하는 사람들에게 인기가 있는 이유이다. 이 혼합물은 거품이 나는 라떼처럼 보이며 자연스럽게 풍부하고 크림 같은 질감을 가지고 있다.
*방탄 커피는 어디서 왔을까?
애스프리가 그 개념을 현대화하여 서구 세계에 소개한 반면, 카페인이 함유된 음료와 고지방 고체를 결합하는 개념은 거의 새로운 것이 아니다.
히말라야를 트레킹하면서 컨셉을 우연히 발견했다. 그는 티베트 호스트가 제공한 야크 버터 차가 가혹한 기후와 히말라야의 높은 고도를 탐색하는 데 도움이된다는 것을 발견했다.
애스프리는 미국으로 돌아오자마자 차 대신 커피를, 우유 대신 버터를 넣고 코코넛 오일을 첨가하는 조리법을 익혔다.
애스프리는 개인들이 방탄 커피를 만들기 위해 방탄 커피라는 자신의 제품 라인을 사용할 것을 권고하고 있지만,”방탄 커피”라는 이름은 전 세계의 음식 블로거, 건강 애호가, 카페에서 사용되어 왔다.
상표를 침해하지 않기 위해, 이 혼합물은 때때로 메뉴에서 “버터 커피”라고 불린다.
방탄 커피가 오일, 버터 그리고 커피를 포함하는 것이 일반적인 것이지만, 어떤 사람들은 혼합물에 다른 향신료, 보충제 그리고 맛 향상제를 첨가하는 것을 선택한다.
방탄 커피에 첨가되는 것은 콜라겐 단백질 분말, 심황, 초콜릿 파우더, 바닐라 파우더와 계피를 포함한다.
방탄 커피는 체중 감량을 촉진하고, 배고픔을 막고, 정신적 효율을 극대화 해준다고 한다.
입증되지 않은 증거는 많지만, 방탄 커피의 효과에 대한 연구는 제한적이다.
*방탄 커피는 정말 건강에 좋을까요?
고지방 커피 개념은 일부 영양사들로 하여금 그들의 머리를 흔들게 한다. 다른 고 지방, 저 탄수화물 다이어트와 마찬가지로, 많은 전문가들은 고혈압이나 콜레스테롤이 있는 사람들이 케토나 케토 타입 다이어트를 시도하기 전에 의사와 상의할 것을 충고한다.
코코넛 오일, 잔디-버터 같은 성분들이 건강에 좋을 수도 있지만, 포화 지방이 많이 함유되어 있으며, 적어도 한 연구에서 식단에 포함된 후 콜레스테롤의 급증을 유발하는 것으로 밝혀졌다.
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편집인 : 이용우 (yw3262@hanmail.net)
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