채식주의자가되는 것은 제가 오랫동안 고민해 왔던 것입니다.
나는 항상 시도하고 싶었지만, 밀어 붙이려 고했을 때, 그것의 순전 한 편리함 때문에 규칙적인 고기 중심의 루틴으로 돌아 가게됩니다.
고기를 좋아하는 가정에서 자란 붉은 고기, 해산물, 가금류는 항상 메뉴에있었습니다.
그러나 동물을 먹는 것이 환경에 미칠 수있는 매우 해로운 영향 중 일부를 더 많이 알게되면서 식물성 식단을 채택하는 것이 그 어느 때보 다 제 마음에 부담이되었습니다.
아직까지 고기를 완전히 포기하는 계기를 만들지는 못했지만, 3 주 시험 기간을하는 것이 훌륭한 (그리고 동기를 부여하는) 학습 경험이 될 것이라고 결정했습니다.
물론 시작하자마자 채식주의자가되는 것이 예상했던 것보다 훨씬 쉽다는 것을 알았습니다.
3 주 동안 나는 차가운 칠면조 고기를 먹지 않고 여행을하면서 찾은 결과를 기록했습니다.
1
식료품에 많은 돈을 저축하기 시작했습니다
나는 카트에서 고기를 빼면 주간 식료품 요금이 얼마나 저렴 해 졌는지에 놀랐다.
저예산 콩과 콩류, 신선한 과일과 채소를 구입하면 비용이 기하 급수적으로 절감되었습니다.
처음부터 무언가를 요리하고 싶지 않을 때 게으른 평일 저녁 식사를 산들 바람으로 만들 수있는 이미 준비된 식사와 채식 옵션이 많이 있다는 것을 발견했습니다.
2
저는 다양한 종류의 채식주의자가 있다는 것을 발견했습니다
대중적인 믿음과는 달리 채식주의 자에는 한 가지 이상의 유형이 있습니다.
채식주의자는 고기를 먹지 않고 계란과 유제품을 모두 섭취합니다.
락토-채식주의 자들은 유제품을 먹지만 계란은 제외하고 난소-채식주의 자들은 위와 정반대의 행동을합니다.
반면에 페스 카테 리아 인은 주로 식물성 식단을 먹지만 해산물과 생선을 포함합니다.
비건은 유제품과 계란을 포함한 모든 동물성 제품을 완전히 배제합니다.
마지막으로, 주로 식물성 식품을 먹지만 고기 및 기타 동물성 제품을 적당히 섭취하는 플렉시 테리아가 있습니다.
3
저는 주로 비건 채식을 먹었습니다
유제품과 계란이 포함 된 유제품과 계란이 포함 된 젖소 비건 채식을 선택했지만 슈퍼마켓에서 구할 수있는 대부분의 제품은 대부분 채식주의자가 아닌 채식주의자를 대상으로한다는 것을 알게되었습니다.
대부분의 시간 동안 저는 비건 채식 옵션을 먹지 않는 것보다 더 많이 먹었습니다.
보너스였습니다. 결국 우유 및 기타 유제품은 기후 변화와 온실 가스 배출에 기여하는 것 외에도 미국식 식단에서 포화 지방의 최고 공급원으로 나타났습니.
4
내 소화 기관은 감사 할 정도가 아니었다
두 번째 방에있는 코끼리에 대해 이야기합시다.
예, 채식주의자를 먹으면 소화 시스템에 엄청난 도움이되었습니다.
채식주의자가 된 최고의 결과 중 하나는 평소보다 더 규칙적으로 느껴지는 훨씬 더 행복한 소화 시스템이었습니다.
신선하고 섬유질이 풍부한 식품을 많이 추가 한 덕분에 부푼 느낌이 훨씬 적고 산성 역류 문제가 훨씬 적습니다.
5
제가 좋아하는 재료 중 일부가 실제로 채식주의자가 아니라는 것을 발견했습니다.
레넷 (송아지의 뱃속에서 추출되는 효소)로 만든 파마산은 채식주의 자 친화적 인 식품 범주에 속하지 않습니다.
안타깝게도 Pecorino Romano, Manchego, Gruyère, Gorgonzola와 같은 다른 팬이 좋아하는 치즈는 치즈를 만드는 과정에서 레넷을 사용하기 때문에 컷을 만들지 않습니다.
콜라겐은 피부와 뼈 건강에 도움이되지만 동물성 제품으로 만들어졌으며 채식주의 자 승인도받지 않았습니다.
또한 거미 곰과 마시멜로와 같은 사탕에는 콜라겐을 사용하여 만든 젤라틴이 들어 있습니다.
마지막으로, 일부 또띠야는 라드 (렌더링 된 동물성 지방)로 만들어지며,이 역시 사용 금지입니다.
6
단백질이 부족하다는 걸 깨달았어요
며칠 후 평소보다 배가 고파지고 약간 불안해졌습니다. 하루에 무엇을 먹었는지 검토 한 결과 단백질이 부족하다는 사실을 발견했습니다.
채식주의 자들은 일반적으로 세이 탄, 두부, 렌즈 콩, 견과류 및 콩과 같은 단백질이 풍부한 식품을 주요 영양원으로 사용합니다.
이 성분들을 식단에 통합했지만 충분히 먹지 못하고 있다는 것을 알았습니다.
원근법으로 말하자면, 요리 된 콩 한 컵에는 약 15g의 단백질이 들어 있습니다.
한편, 세이 탄은 100g 당 약 25g의 단백질을 함유하고 있습니다.
일반적으로 여성은 하루에 52g의 단백질을, 남성은 하루에 63g의 단백질을 섭취해야합니다.
다행히도이 모든 것은 내가 더 많이 먹어야한다는 의미였습니다!
7
내 양심이 나를 고기에서 멀리하기 시작했습니다
저의 채식주의 자 이전 인 본인은 일주일 중 언제라도 In-N-Out에서 더블 더블 동물 스타일 버거를 환영합니다.
며칠간의 실험 끝에 고기에 매료되지 않았습니다.
이것은 날이 갈수록 커졌습니다.
본 글은 스포비즈 타임즈 에 저작권이 있습니다.
사진출처 : 픽사베이, https://pixabay.com
작성자: 정현경, peduncle2@nate.com
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