음식

혈당 반응은 흔히 음식의 종류나 당 함량에 의해 결정된다고 인식된다. 그러나 임상과 영양 연구 현장에서는 같은 재료를 사용했음에도 조리 방식에

뇌 건강을 이야기할 때 사람들은 흔히 오메가3 지방이나 단백질, 두뇌 영양제를 먼저 떠올린다. 그러나 장기 연구에서 반복적으로 등장하는 또 하나의

설탕을 줄이거나 제거한 당류 대체 음료가 건강 음료의 대표 주자로 자리 잡았다. 제로 칼로리, 무설탕, 저당을 내세운 음료는 혈당 부담을

하루 세 번 반복되는 식사는 생존을 위한 기본 행위이지만, 최근에는 이 단순한 질문이 적지 않은 스트레스로 작용하고 있다. “오늘 뭐

식탁 위의 풍경이 달라지고 있다.과거에는 고기와 생선이 풍요의 상징이었지만,이제는 콩, 버섯, 해조류, 곡물로 만든 대체식품이새로운 ‘미식의 기준’이 되고 있다.환경과 윤리를